長崎ちゃんぽんは一種類だけだと思っていませんか?

2月13日の「マツコの知らない世界」では、“108日連続でちゃんぽんを食べ続けた男”、林田真明さんが最強のちゃんぽんを紹介しました。

全国各地のご当地ちゃんぽんから、身近に食べられる超ハイレベルな冷凍モノ、創業100年を超える名店のちゃんぽんなど、登場したちゃんぽんを番組の画像を交えながらご紹介します♪。

マツコさんに「うまい」を連発させたちゃんぽんの実力やいかに!

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林田真明さんオススメ! ハイレベルな冷凍ちゃんぽん!

お手軽にも関わらず超ハイレベルな冷凍ちゃんぽんが紹介されました。どれも冷凍とは思えないクオリティ。お店に行かずとも本格的なちゃんぽんが味わえるそうです♪

ファミリマート「国産野菜とこだわり具材のちゃんぽん」

1/2日分の国産野菜と海老やイカ等の海鮮具材が入った、プリっとした食感の麺のちゃんぽんです。ファミマ価格462円(税込498円)です。これはマツコさんもご存知でした。ポピュラーな商品です。

ファミリーマートの商品ページへ

狩野食品「長崎ちゃんぽん」

1袋345gで価格 438円 (税込) の商品です。

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みろくや「長崎ちゃんぽん」

1箱739円(税込み)の商品です。こちらも美味しそう!

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長崎ちゃんぽん発祥の店 四海樓

とんこつスープの元祖と言われたお店で、ポタージュのような濃厚なスープが特徴です。オープン価格で300円前後(税込)。

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ちなみに、具材と麺とスープが三層構造で冷凍されているため、お鍋で温めるだけでOKなのが便利ですね!

 

四海樓の実店舗です。ものすごく立派なビルですね!。

ちゃんぽん全国制覇ヒストリー

現在は全国にその勢力を拡大しているちゃんぽん。林田さんが全国制覇するまでのヒストリーを面白く紹介してくれました♪

その1 1899年、ちゃんぽんは長崎市の中華料理店「四海樓」で誕生します。

開店当時の「四海樓」です。風情のある店構えですね♪

ちゃんぽんは、中国人のために福建料理「中華料理「湯肉絲麺(とんにいしいめん)」をベースに考案されました。Wikiによると、身元引受をしていた清からの留学生に安くボリュームと栄養のある食事を取らせることが目的だったそうです。

その2 その後、西九州まで勢力を拡大します。
しかし、「とんこつラーメン」に勢力拡大を阻まれ四国へ向かいます。

その3 さらに、四国ではうどんの前に撃沈(笑)。
たしかに、四国のうどんには勝てないですよね。

その4 1974年、いよいよリンガーハットが誕生。
全国、646店舗まで一挙に拡大!。今も根強い人気を誇るリンガーハット。ほんと、強いですね!

リンガーハットのおいしい食べ方

林田さんおすすめのリンガーハットのちゃんぽんの美味しい食べ方を披露してくれました♪

餃子セットを頼むと薬味で付いてくるゆず胡椒が味の決め手です!

お好みでこのゆず胡椒をスープに溶かすと、上品でさっぱりとした味わいになります!

マツコ「うまい」を連発! ご当地ちゃんぽん

これが同じちゃんぽん??と、マツコさんが驚くほど、多種多様なチャンポンが登場しました。実際にこれだけ全国に種類があるのにはびっくり!

番組で紹介された一挙にご紹介しますね♪

小浜(おばま)ちゃんぽん お食事処心

小浜ちゃんぽんMAP」の①に登場する小浜ちゃんぽん「心」が紹介されました。具の上に生卵を乗せて食べるのが特徴です。麺も具材も多めでボリュームたっぷりです。ちゃんぽんにしては透明感のあるスープであっさりとした味付けで飽きずに食べられます。

長さ70cmの超極太麺を使用しています。超ロング麺にびっくり!

<お店Data>

住所:長崎県雲仙市小浜町北野399
電話番号:0957-74-2305
MAP:

食べログのお店へ

小浜ちゃんぽん通販情報

小浜ちゃんぽん愛好会公認の小浜ちゃんぽんが楽天市場で購入できます。

半生めんとスープのみ入っており、具材は好きなものを盛り付けてお召し上がりくださいとのことです。

楽天市場のショップへ

平戸ちゃんぽん もりとう食堂

長崎ちゃんぽん、小浜ちゃんぽんと続いて、長崎県で第3のちゃんぽんと呼ばれている平戸ちゃんぽん。鶏がらベースにトビウオの出汁をミックスしたスープで、和風出汁のような繊細な味わいが特徴です。そして、麺はもりとうさん作のオリジナル麺です。林田さん、大絶賛のちゃんぽんです。

<お店Data>
住所:長崎県平戸市崎方町824
電話番号:0950-22-2343
MAP:

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網走ちゃんぽん

地元で獲れたシジミを使ったスープが特徴です。魚介だしがめっちゃ出て、北海道ならではの味わいですね!

網走刑務所の刑務作業で作られた器を使用しています。

鳥取カレーちゃんぽん 北の大地

鳥取県鳥取市今町にあるカレーちゃんぽんのお店です。麺は細目が特徴で、マツコさん曰く、”もっと、カレーちゃんぽんを独自の物としてアピールしたほうがいいんじゃない!”と、大絶賛してました。和食屋さんに出てくるカレーの風味だそうです♪

 

 

 

 

 

<お店Data>
住所:鳥取県鳥取市今町2-117
電話番号:0857-21-3055
MAP:


北の大地HP

戸畑ちゃんぽん 寛太郎

大きなごぼう天が入っており、スープは豚の頭骨を20時間以上煮たものを使っています。そして、ちゃんぽんではめずらしく、「蒸し麺」を使っています。なんと、ゆで時間は10秒!。休み時間の短い地元の製鉄マンのために考案された麺だそうです。

そして、一味+ラー油+にんにくの入った「地獄の赤だれ極」というオリジナルの味噌だれがあります。これを入れるとさらに絶品の味に早変わりします!。マツコさん曰く、絶対に入れたほうがいいそうです!

<お店Data>
住所:福岡県北九州市戸畑区浅生3-14-21
電話番号:093-881-5483
MAP:

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 尼崎あんかけちゃんぽん 星屋

豚骨と和風だしのダブルスープが特徴です。上はあんかけですが下はしっかりとちゃんぽんのスープが出てきます。尼崎は日本有数の工業地域のため、腹持ちがよく冷めにくいあんかけが人気になったとのことです。

<お店Data>
住所:兵庫県尼崎市七松町1-3-1-122 フェスタ立花南館1F
電話番号:06-6416-4374
MAP:

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熊本県の日本一おいしいお店 明月

林田さんが「日本で一番おいしいお店」として絶賛したお店です。しかし、取材拒否のお店のため、最初、電話で断られてしまいます。

林田さんが実際に現地に足を運び、「奥の手」を使ってようやく、取材の許しを得て紹介されました!

一見、シンプルな鶏がらとしょうゆベースのスープに、具材のうまみが見事に調和しているそうです。見た目も透明感があって美しいですね!

ちなみに、「奥の手」とは、先に紹介した「四海樓」の主人と、林田さんが親しいことを明月のご主人に伝えたことです!。実は、ご主人の息子さんが「四海樓」に修行に行っているそうです。
・・・ちょっとアレな手ですが、おかげで我々視聴者もお店を知ることができて良かったです!

<お店Data>

住所:熊本県天草郡苓北町富岡2650-1
電話番号:0969-35-0210
MAP:

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ナビゲーターの林田真明さんとは

プロフィール

名前:林田真明
別名(通称):ちゃんぽん番長
年齢:48歳
肩書き: 島原半島観光連盟 観光部長、全国ご当地ちゃんぽん連絡協議会 会長

もともとは雲仙市の職員で、現在は島原半島観光連盟 観光部長の仕事に就いています。10年ほど前に地元の活性化を考えた時、目をつけたのが大好きなちゃんぽんでした。

手作りで小浜ちゃんぽんMAPを作り、小浜ちゃんぽん愛好会を結成。「B1-グランプリ」に出場するなど小浜温泉を全国区にするために奮闘しています。ちなみに「番長」の座を後進に譲る気はないそうです♪

小浜ちゃんぽんを知り尽くしてマップを作る!

ちゃんぽん好きが高じて作成した、林田さんの汗と涙の結晶のマップがこちらです!。本当にちゃんぽんが大好きな、ちゃんぽん愛に溢れていることが伝わってきます!。自分が付近住民であったのならば、このマップを片手に本当に全軒制覇を目指しますね♪。近所の人がうらやましい。

<小浜ちゃんぽんMAP>

ちゃんぽんMAPのPDF

NHKで人生がドラマ化される!

2013年12月18日にBSプレミアムにて、林田さんをモデルにした長崎発地域ドラマ「私の父はチャンポンマン」が放映されました。ストーリーをざっとまとめてみました。

・小浜温泉では小浜ちゃんぽんが人気となり、その背景には”チャンポンマン”と呼ばれるご当地ヒーローの存在があった。
・”チャンポンマン”は「市役所職員・徳市」がふん装している。
・しかし、活躍するほどに中学生の一人娘・七海から理解を得られず、父娘の距離が遠のいていく。
・ある人物から徳市の意外な秘密を聞き、七海の気持ちは揺れ動く。
・チャンポンマンの前に、協力を拒む小浜随一のちゃんぽん名人が立ちはだかる。

「チャンポンマンが、ちゃんぽんへの挑戦を通して、”家族”や”地域”の絆を再生していく、笑いあり涙ありの痛快ドラマ」とのことですが、あまり想像がつきません。(笑)

実際、観たいと思ったのですが、5年も前の番組のため、公式動画が見つかりませんでした。残念!
ドラマのモデルにもなってしまうほど、林田さんはキャラが立っているのですね~
ちなみに主人公の前田徳市は、”ぐっさん”こと「山口智充」さんが演じています。そのご縁でしょうか?林田さんのツイッターに2ショット画像がありました♪

ちゃんぽん番町のツイッターが面白い!

林田さんのことを調べていたら、ちゃんぽん番町こと、林田さんのツイッターを見つけました♪。この内容が、キャラが立っていてシュールで面白いのです♪。

!!ここにもぐっさんが!ご当地感満載です♪

シュールですね~

思いっきり、左が番長ですね(笑)右はセインカミユさん?

これ、見てるだけで癒されます♪。でも、カレーという発想は斬新!

その他、ご当地ちゃんぽんの種類

ケンミンショー 2月1日 ちゃんぽん シップ 2018 秋田の熱々&トロトロ VS 滋賀の和風スープ お店情報の紹介 通販も 日テレ」の記事でもご紹介した、ご当地ちゃんぽんの一覧です。赤字 2月1日放送のケンミンショーで紹介された地域のちゃんぽん。

分類 地域 特徴
 長崎のちゃんぽん   長崎県長崎市  福建省の福建料理をベースとしている。豚肉、ネギなどの野菜、蒲鉾など魚肉生産品、十数種の具材をラードで炒め、豚骨と鶏がらでとったスープで味を調える。太い麺と具材の多さが特徴。
 天草ちゃんぽん  鶏ガラや豚骨、魚介を合わせたダシを、醤油や塩で調味したあっさりスープ。コシのある太麺を使用。
戸畑ちゃんぽん
(北九州・戸畑)
細くて、色が濃い(黄色)、コシがある麺を使用。通常使われている「ゆで麺」ではなく「蒸し麺」。スープは豚骨で、具はキャベツやもやし、豚肉、蒲鉾が一般的。甘めの豚骨ラーメンの野菜煮込み風の味。
小浜ちゃんぽん 地元産の魚介や野菜をタップリ使い、太く長い麺が特徴。スープは豚骨と鶏がらのあっさりスープ。
色白チャンポン麺
(熊本県水俣市)
卵を使っていない白い蒸し麺「色白チャンポン麺」を使用している点が特徴。
和風スープのちゃんぽん 近江ちゃんぽん
(彦根)
カツオ・昆布出汁ベースのスープを特徴とする。主な具材は中太麺とたっぷりの野菜で、通常魚介類は入れない。長崎ちゃんぽんと違い、具材は炒めずに煮込む。途中でスープに酢を入れて味に変化を加えるのが定番の食べ方。

「ちゃんぽん亭総本家」が「近江ちゃんぽん」のブランド名で県内各地や近隣府県にチェーン展開している。

八幡浜ちゃんぽん 鳥ガラや煮干でダシを取ったアッサリとしたスープに、野菜や豚肉がたっぷり用いるのが特徴。麺は太めで、肉・野菜と共に八幡浜の特産品であるじゃこ天などの水産練り製品を使った店が多い。
福岡のちゃんぽんうどん 中華麺ではなく、中太で柔らかいうどんを使用した和風だしのもの。カレーちゃんぽんうどんなどの変種も提供されている。
あんかけのちゃんぽん 秋田のちゃんぽん
(秋田県秋田市)
どんぶりから溢れんばかりの魚介類と野菜に、大量のあんがかかった味噌味のスープが特徴。

長崎発祥のちゃんぽんとは明らかに異なる特徴を持つ。

山陰ちゃんぽん
(鳥取県・島根県)尼崎ちゃんぽん
(兵庫県 尼崎市)
醤油ベースのスープをあんかけ状にしたちゃんぽん
沖縄のちゃんぽん 沖縄県 沖縄県における「ちゃんぽん」とは、平皿に盛った米飯の上に野菜炒めの卵とじを載せた料理を指す。箸ではなくスプーンを使って食べる。具材や味付けは店によって異なるが、野菜はキャベツ、にんじん、もやし、たまねぎなど、肉類は豚肉の薄切り、缶詰のランチョンミート、コンビーフハッシュなどがよく使われる。
大韓民国のちゃんぽん 大韓民国 大韓民国のちゃんぽんは主に中華料理店で食べられている。スープは豚骨などで取るが、粉唐辛子が入っているため赤く、辛い味付けである。主な具はイカ、エビ、アサリ、カキ、ナマコ、タマネギ、ニンジン、シイタケ、キクラゲ、豚肉などである。

小浜ちゃんぽんとは

小浜ちゃんぽんは「長崎」「天草」と並び三大ちゃんぽんの1つです。以下3つの特徴があります。

特徴1 あっさりとしたスープ
→豚骨と鶏ガラをあわせたあっさり目のスープ。

特徴2 太くて長い麺。

特徴3 地元産の魚介や野菜がたっぷり。
→具は橘湾で獲れたエビやイカなどの魚介類、雲仙で獲れた地元の野菜がたっぷりと入っています。

林田さんが「ちゃんぽんは麺類最強、栄養満点のパーフェクトフード」と番組で言っている意味がよく分かりますね。特に、小浜ちゃんぽんの魚介+野菜の組み合わせは、ヘルシーなことこの上なしですね!。育ち盛りの子供や女性にもうれしい一品です。

さらなる詳しい情報は、アサヒ公式サイトで公開のB-1グランプに出場した「小浜ちゃんぽん」の紹介動画です。林田さんが説明しています。林田さんお若い頃の動画ですね~。

まとめ

ちゃんぽんがこんなにもバラエティ豊かな種類があるとは思いもよりませんでした!。どのちゃんぽんも、個性的かつ超うまそうでした!長崎に行った際は、ちゃんぽんは絶対に食べるべし!です。

最後まで読んでいただいてありがとうございました。

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