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ケンミンショーに登場!青森 貝焼き味噌(かやきみそ)|「青森Souls」など東京で食べられるお店や通販情報をご紹介

ケンミンショーに登場!青森 貝焼き味噌(かやきみそ)とは?|東京のお店や通販情報をご紹介

ケンミンショーに登場した、青森県・津軽料理「貝焼き味噌かやきみそ」が食べられるお店と通販情報をメインにご紹介します。
巨大ホタテの貝ガラが鍋代わりなど、青森ならではのご当地感満載です!

なお、ほたての旬は、貝柱が大きくなる春・夏(5月~8月)と卵が発達する冬(12月~3月)の2回あります。
旬に合わせた時期に食べるとメチャおいしいですよ。

では、さっそくいってみましょう。






貝味噌焼きとは?

貝焼き味噌(かやきみそ、かやぎみそ)」とは青森県津軽地方および下北地方の郷土料理です。
”かやき”とは、貝焼きがなまった言葉とのこと。

江戸時代に陸奥湾の漁師が、ホタテガイの貝殻を鍋代わりにして、魚の切り身を出汁と味噌で煮たのが始まりとされています。
主に日本海側の東北地方で食べられていて、陸奥湾で採れる直径15~20cmの大きいホタテガイの貝殻を、鍋の代わりに調理するところが特徴です。

・貝焼き味噌の貝殻

貝焼き味噌に欠かせないのが貝殻です。
青森県民曰く、貝焼き味噌は貝殻で煮るのと鍋で煮るのでは全然味が違うんだとか。
理由は、貝から出汁が染み出しているからだそうです。

・B1グランプリにも出場!

秋田市の町おこし団体・秋田かやき協議会が、愛Bリーグに加盟し2011年のB-1グランプリ姫路大会に初出場しました。

東京で貝焼き味噌が食べられる「青森Soulsそうるず

2020年10月放送のケンミンショーでは、東京・江東区の青森郷土料理店「青森Souls」が紹介されました。

青森県民が津軽弁を話しに来るほど、郷土色豊かなお店なんだとか。
こちらの貝焼き味噌は、隠し味に干し鱈をたらを使っているのが特徴です。
寒い季節に酒の肴にピッタリですね!

なお、貝焼き味噌はコース料理(貝焼きみそを含む青森郷土料理満載コース)についています。
単品で注文できるかはお店に確認してみてくださいね。

店舗基本情報

店名 青森Souls
電話番号 070-4501-1124
予約 コース料理のみ
住所 〒136-0071 東京都江東区亀戸6丁目24−1 ヴェラハイツ亀戸104
営業時間 平日16:00~22:00(L.O.21:00)
土、日曜15:00〜22:00(L.O.21:00)
定休日 火曜日
アクセス JR総武線 亀戸駅北口から徒歩5分
ほかのウェブサイトを確認する

なお、東京で貝焼き味噌が食べられるお店は他にもあります。
こちらのお店の一覧を参考にしてください。

>>東京で「貝焼き味噌 」が食べられる店舗一覧へ

青森で貝焼き味噌が食べられるお店

紹介する2店舗は、2018年にケンミンショー番組に登場したお店です。
青森に旅行する際の参考にしてみてください。

※お店の最新情報はHPをご確認ください。

下北のみそカイヤキ 「居酒屋 伝ちゃん」

むつ市にあるこのお店の貝焼き味噌は、具材に「鮭」と「キャベツ」を使ってます。

<お店データ>

店名 居酒屋伝ちゃん
電話番号 0175-24-3729
予約可否 予約可
住所 〒035-0084 青森県むつ市大湊新町20−31
営業時間 17:00~24:00
定休日 第2木曜日
アクセス 大湊駅から徒歩5分
ほかのウェブサイトを確認する

ぐるなび

食べログ

・貝焼みそ定食 「まるはち食堂」

2020年10月現在、食べログの情報では移転・閉店の事実確認がとれず、店舗の運営状況の確認ができないようです。
ご注意ください。

<お店データ>

店名 まるはち食堂
電話番号

0174-22-2018

予約
住所 〒030-1302 青森県東津軽郡外ヶ浜町字蟹田中師宮本5
営業時間

[月~日]
11:00~21:30(夏季は11:00~22:30)

定休日 第2・4日曜日
アクセス

JR蟹田駅から車で3分/東北自動車道青森ICから車で50分

蟹田駅から920m

ほかのウェブサイトを確認する

食べログ




貝焼き味噌通販情報

貝焼き味噌は通販でお取り寄せもできますよ。

・ホクユーフーズ【ほたて貝焼きみその素】

材料は、ほたて(2個)、姫竹、しめじと豆みそが入っています。生卵が二個あれば、簡単に作れるそうです♪。好みでネギや豆腐を入れてもよいですね。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ホクユーフーズ【ほたて貝焼きみその素】※二人前用です
価格:648円(税込、送料別) (2018/2/19時点)

・ホタテの貝焼みその具

材料は味噌とホタテが入っています。この商品も卵2つと好きな具材を用意して煮るだけでOKです。280円という価格の安さもgoodです♪

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ホタテの貝焼みその具
価格:302円(税込、送料別) (2018/2/19時点)

・味噌貝焼き用のほたて貝殻

ほたて貝殻だけ買えば、好きな具材で作れますよ。
お客さんへのおもてなしにも喜ばれるんじゃないでしょうか。

 

貝焼き味噌のおつまみレシピ

お手軽な貝焼き味噌のおつまみレシピをご紹介します。

超簡単ですので、今夜のおかずの一品にいかがですか?
貝殻付きのホタテを買い、殻を鍋の代わりにして、味噌をベースに豆腐、卵などと一緒に調理するだけ。
お好みでネギをのせてもOKです。

これは酒好きにはたまらないつまみです!
また、具材を変えていかようにもアレンジできるところが良いですね!

貝焼き味噌のおつまみレシピ

★材料

ホタテ(生) 大なら1~2個、小なら3個
万能ねぎ 適量
卵 3個
みそ 適量
みりん 適量

★作り方

1.ホタテは貝からはずして内臓を取り除き、さっと洗って一口大に切る。ねぎは細いものは小口切りにする。
2.貝殻の半分ほど水をいれ、ホタテを加えて火にかける。
少し煮たらねぎの半量を加えてみそを溶かす。
3.2にみりん少々を加え、卵の半量を加える。
4.3に残りの卵とねぎを加えてさっと煮て、火を止める。

引用:Discover Nippon

まとめ

青森県では、貝焼き味噌は「風邪引くと作ってくれるおふくろの味」だそうです。
病人食で熱々のホタテ貝が食べられるのはうらやましいですね!

ホタテは高級品というイメージがありますが、旬の冬場にはスーパー1個100円くらいで手に入ることもあります。

寒い冬、お酒を片手に貝焼き味噌をつついてみるのもおすすめです。




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