2月22日の放送は「秘密のあんこ祭り」開催ということで“あんこグルメ”の大特集です!

登場する驚きのあんこスイーツは、

山形・庄内地方のスイーツ「いとこ煮
神戸っ子が熱愛する「あん食
熊本・くまもん級の人気あんこグルメ「いきなり団子

などなど、盛りだくさんです♪。この記事では、これらのスイーツについて調べた情報をご紹介します。

<予告動画>

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番組情報

放送日2018年2月22日(木) 20時54分~ 日テレ

司会:みのもんた(東京)、久本雅美(大阪)
レギュラー:西川きよし(大阪)

ゲスト:
ウド鈴木(キャイ~ン)[山形]、高橋英樹[千葉]、柴田理恵[富山]、勝俣州和[静岡]、キンタロー。[愛知]、佐々木蔵之介[京都]、川田裕美[大阪]、内藤剛志[大阪]、永島昭浩[兵庫]、次長課長[岡山]、友近[愛媛]、古閑美保[熊本]

山形スイーツ「いとこ煮」とは?

いとこ煮」というスイーツは、聞きなれない人も多いのではないでしょうか?
確かに、全国の知名度は高くはありませんが、地元山形では県民熱愛するスイーツグルメなのです!

「いとこ煮」は、山形県庄内地方の農家に伝わる、秋から冬にかけてのおもてなし料理として作られており、アズキと餅米を素材とした、もちもちとした食感と濃厚な甘さが特徴です。

そんないとこ煮の作りかたや、おいしいメニュー、通販情報を併せてご紹介します。
ウドちゃん、メチャ美味しそうに食べてますね!

「いとこ煮」の名前の由来は?

材料を煮えにくいものからおいおい(次々)と材料を入れるため、「甥甥(おいおい)」にかけてしゃれで呼ばれた、などの諸説が伝わっているようです。地域ごとに食材は異なり、カボチャなどを入れる家庭もあり「いどご煮」とも呼ばれています。

なお、いとこ煮(いとこに)は、各地に伝わる郷土料理の一つです。山形以外にも北陸地方(新潟県・富山県・石川県)のものや、奈良県のもの、山口県萩市周辺に伝わるものがあります。

作り方

「いとこ煮」はアズキと餅米で作る、とてもシンプルなものです。ちなみに、出来たてでも冷めてもおいしく、調理した翌日は味が染みていて一番の食べごろだそうです♪

★材料(5、6人分)

アズキ525グラム、餅米450グラム、砂糖600グラム、塩5グラム。

  1. アズキを軟らかくなるまで煮る。
  2. 一晩、水に浸しておいた餅米を1.のアズキの上部に加え、ひたひたの水加減で約30分間煮る。※
    ※出来上がりのむらを避けるため、この時点でアズキと餅米をかき混ぜないこと。
  3. 火を止めて10分ほど冷まし、砂糖と塩を入れてへらで混ぜる。
  4. 水気が出てきたら焦げ付かないように弱火にかけ、ぽつぽつと気泡が出てきたら完成。

<作成動画>

出典:http://yamagata-np.jp/feature/mikaku/kj_20100928.php

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おいしいメニュー&スイーツ

かぼちゃと炊くと、おかずのひとつになりますね♪。お弁当にも最適!

鳴門金時といとこ煮の相性もばっちりですね!

カボチャと小豆(いとこ煮)を使ったきんつば「鎌倉いとこ」という商品もあります♪

食べログのお店はこちら

楽天で購入も可能です。価格は10個入り3,100円(税込み、送料無料)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

[鎌倉]<鎌倉いとこ>きんつば詰合せ
価格:3100円(税込、送料無料) (2018/2/22時点)

いとこ煮の通販情報

手ごろな値段の1パック商品をピックアップしてみました。万一、売り切れた場合には、アズキともち米を買って家庭で作ってみるのも楽しいと思います♪

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

山形あまるめ美人 甘味いどご煮 85g(いとこ煮)
価格:220円(税込、送料別) (2018/2/22時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

わくわく夢クラブ いとこ煮 レトルト200g
価格:500円(税込、送料別) (2018/2/22時点)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

コジマフーズ 小豆かぼちゃ 200g/コジマフーズ
価格:285円(税込、送料別) (2018/2/22時点)

いとこ煮は、非常食として長期保存用の缶詰も販売しています。こんなおいしい非常食だったら良いですよね!

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神戸っ子が熱愛!「あん食」とは?

「あん食」とは、あんこがたっぷり入っている食パンのことです。ふんわりとクリーミーな味わいのパン生地に、ボリュームたっぷりの、北海道産の小豆を使った独自の「粒あん」を混ぜ合わせています♪

そして、金太郎飴みたいにどこを切っても「餡、餡、餡」なのです。

画像出典:https://www.tommys-kobe.com/webshop/#n3

あん食は焼きたてアツアツのあん食を冷まし、袋詰めして販売されています。消費期限は常温で4日。スライスして一枚ずつラップで包んで冷凍すれば約1ヶ月保存可能です。

番組に登場するお店 焼きたてのパン トミーズ

番組に出てくるお店は「トミーズ」という神戸 三宮のお店。店内のポスターに堂々と宣伝されているようです♪。やる気十分です。
棚に並んでいるあん食パンがめちゃ、美味しそうですね。

<お店Data>
住所:兵庫県神戸市中央区北長狭通1-31高架下35
電話番号:078-333-8820
お店HP

MAP:

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おいしい食べ方

バタートーストにして食べると絶品の味に!。番組で紹介されるバタートーストは、この、トミーズあん食のことではないかと思います!

あんこの甘味にバターの塩気が味を引き締め、さらにおいしさアップだそうです!お店の方オススメの食べ方として、あん食をスティック状に切ってお子様のおやつにしてもよいそうです♪

なお、お店でもスライスしたあん食を使った「あんトースト」が販売されています。お店でトーストしたての香ばしいあん食を食べられるのはうれしいですね!外出先ですぐに食べたいときに便利です♪

画像出典:https://www.tommys-kobe.com/webshop/#n3

通販情報

トミーズのあん食は楽天市場でも購入できます♪

1.5斤で価格 は650円 (税込 送料別)です。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

トミーズのパン トミーズの あん食 #1
価格:650円(税込、送料別) (2018/2/22時点)

2本セットの価格は1300円(税込 送料別)です。

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トミーズあん食パン トミーズのあん食 (2本セット) #1 ・2
価格:1300円(税込、送料別) (2018/2/22時点)

黒豆入りの抹茶あん食もあります♪。価格は650円(税込 送料別)

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

トミーズのパン トミーズのあん食 抹茶あん食(黒豆入り)#2
価格:650円(税込、送料別) (2018/2/22時点)

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くまもん級の人気!「いきなり団子」とは

「いきなり団子」とは、輪切りにしたサツマイモと餡(小豆あん)を餅(ねりもち)、または小麦粉を練って平たく伸ばした生地で包み、蒸したものです。

最近はサツマイモの上にアズキ餡(こしあん、またはつぶあん)を乗せて、そのまま包む作り方が一般的です。餡とサツマイモのコントラストがきれいで見た目も美しいですね!。

「いきなり団子」の名前の由来は?

名前の由来にはさまざまな説があります。

以下、3つの意味が重なってできたという説があります。

短時間で「いきなり」作ることができる。

来客がいきなり来てもいきなり出せる。

生の芋を調理する「生き成り」(いきなり)という語句から。

また、熊本の一部地域では、片付けが苦手な人を「いきなりな人」と言い、そこから「いきなり」とは「ざっとしている」ことから、ざっと作れる菓子からきている説です。

他にも「いきなり」とは地元の古い方言で「簡単」の意味で、「簡単に(いきなり)作れる団子」の意味からきているとも言われています。

共通しているのは、”ざっと簡単につくれる”、重宝なお菓子ということのようですね。

いきなり団子の作り方

家でも簡単に作れるレシピをご紹介します。餡+薄力粉+サツマイモと水と塩だけで安直に作れて、出来たてが味わえますよ♪

なお、薄力粉に変えて米粉を使ってもOK。さらにもちもちした食感が楽しめます。

<作り方>

★材料

・生地
薄力粉 150g
塩 小さじ2/3
水 80ml

・さつまいも(直径6cm、長さ8cm)
・市販のこしあんもしくは粒あん 大さじ3

<生地作り>
1.ボールに薄力粉をふるい、塩を加えてさっと混ぜる。
2.水を少量ずつ入れて混ぜ全体をまとめる。
3.生地の表面がなめらかになるまで10分ほどこねる。
4.堅く絞ったぬれぶきんをかける。室温で20~30分寝かせる

<餡作り>
5.よく洗ったさつまいもを皮つきのまま厚さ1cmの輪切りにして水にさらす。
6.あんは8等分にして丸める。
7.オーブン用シートを7cm四方に切ったものを8枚用意する。
8.蒸し器の下段に湯をたっぷり入れて強火にかける。

<仕上げ>
9.さつまいもの水けを拭き、あんをのせてかるく押さえる。
10.寝かせていた生地を8等分にして丸め、手で直径10cmほどに丸くのばす。
11.さつまいもとあんに生地をかぶせて包み、裏返して生地をつまんで閉じる。
12.閉じ目を下にして、オーブン用シートにのせる。
13.蒸気が上がった蒸し器のふたをして強火で20~25分蒸す。
竹串がすっと通れば完成です!

番組に登場するお店

番組に登場するお店は「芋屋長兵衛商店」です。このお店のいきなり団子は一つ一つ手作りされており、プレーン、紫芋、さくら、よもぎ、黒糖の5種類があります。

芋屋長兵衛商店は、「素材をこだわりぬいている」ことが特徴です。

最高級品質のサツマイモを目指すために、芋の苗から作っており、有名な「シルクスイート」はこのお店が最初に作った品種です。

餡を少なめにし、サツマイモの厚さを2cmと厚くすることでサツマイモの旨さが引き立たせています。

さらに、自社のサツマイモの味に合う北海道小豆を選定し、生地は九州産の小麦粉で作った芋屋長兵衛特製のミックス粉を使用するため、冷めてもモチモチした食感が味わえます。

半端のないこだわりようですね!

<お店データ>
住所:熊本県熊本市中央区川端町2-2レオパレス川端町A-2
電話番号:096-273-7979
お店HP

マップ:

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「いきなり団子」通販情報

芋屋長兵衛商店の「いきなり団子」はすでに10,000,000個突破するほどの人気商品です!番組終了後は売り切れる可能性大ですので、興味がある人はリンクから早めに購入することをオススメします!

まとめ

山形の「いとこ煮」、 兵庫の「あん食」、熊本の「いきなり団子」をまとめてご紹介しましたが、みなさんはどのスイーツが気になったでしょうか?

毎回、ケンミンショーで紹介されるご当地グルメを見るたびに、”地元の人がうらやましい!”とつくづく思います!

冬は、寒いせいか、無償に甘いものが食べたくなりませんか?おいしいあんこスイーツを取り入れて、この寒さを乗り切りましょう。

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