8月2日 21:00~のケンミンショーでは、北海道のお赤飯&奈良名物・吉野くずの魅力が紹介されます。

北海道民は、お祝いの日だけではなく普段でも好んで食べるほど大好きだそうです!

この記事では、紹介されるお店や通販情報についてご紹介します。

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北海道のお赤飯について

北海道流のお赤飯は甘くて大きな甘納豆が入っているのが大きな特徴です。

そして、通常の赤飯と比べて作り方がシンプルで簡単にできます。

北海道流お赤飯の作り方

 ・お釜にもち米とお米を半量ずつの割合で入れる。
 ・そこに食紅を混ぜて炊く。
 ・もち米とお米が炊き上がったら甘納豆を入れて一緒に蒸して完成

※甘納豆は甘くなりすぎないように、あらかじめざるに入れて砂糖を水で洗い流します。
※つけ合わせに紅ショウガを添える場合もあり。
 
たったこれだけの工程です。

あずき豆を煮る手間隙が無い分、かなりな時短になりますね!

なお、甘いお赤飯にゴマ塩をかけたり、紅しょうがを添えたりすることで甘じょっぱくて、一層、美味しくなるそうです。

北海道のお赤飯はどうやって誕生したか?

北海道の甘いお赤飯はどのようにして誕生したのでしょうか?

札幌にある私立学園「光塩(こうえん)学園女子短期大学」の初代学長である南部明子先生(故人)のお母さんが、お赤飯を考案したと伝えられています。

1948年設立の、数多くの札幌の女性が家政を学んできた伝統的な学校です。

子供たちが喜んで食べられるように、赤飯に甘納豆を載せてご飯に出したのが始まりだそうです。

その美味しい味が忘れられなかった南部先生が、料理教室で甘い赤飯を紹介したことがメディアに取り上げられ北海道中に紹介されました。

働く女性を応援するために、より簡単に作れるようにしたものが現在の北海道のお赤飯として残りました。

北海道に行くとどこでも手に入るほど普及しています。

なんと、セブンイレブンのお赤飯おにぎりは北海道仕様で甘納豆が入っています。

通販情報

北海道まで行かなくても通販でお赤飯を手に入れることができます♪

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奈良名物・吉野葛について

葛(くず)は秋の七草の一つである「クズの根」から取れるデンプンを精製して作られます。

有名な葛の産地の筆頭なのが奈良県の「吉野屑」です。

この、クズの根から取れる混じり気の無い100%のものを本葛(ほんくず)と呼ばれており、なめらかな舌触りが特徴ですが、生産量が少なくとても高価です。

九州や関西地域では比較的手に入れやすいようです。

一般的に売られている「葛」は、コーンスターチやジャガイモ、サツマイモが混入されているものがほとんどですね。

実際に、本葛で作られた和菓子は口のなかでとろけるようで、ジャガイモやコーンスターチの葛とは全く異なった食感です。

番組で紹介したお店

吉野本葛の老舗・奈良・井上天極堂

葛餅

 

【天極堂が秘密のケンミンSHOWで紹介されました】 奈良には吉野葛という『うまいもん』がある! ということで、秘密のケンミンSHOWで吉野葛をご紹介いただきました。葛はマメ科の植物の根から取り出したデンプンだから、体にいいと、お菓子はもちろん、麻婆豆腐などのとろみ付けにも使えます!天極堂の吉野葛なら、ミニレシピブック付きだから、今日からあなたも吉野葛で健康料理を作れます!(天極堂JR奈良駅店と飛鳥彩瑠璃の丘天極堂テラスが取材されました。) 天極堂各店では作り立ての葛もち、葛きり、葛プリン、葛の御膳をご用意しております。 さあ、あなたも本場奈良の葛もちを食べてみてください! ☆天極堂の葛もち、葛きり、葛プリンは 《@tengyokudo_official》プロフィール欄URL先のオンラインストアにてチェック! ☆ ……………………………………………………… *天極堂の定番をお試ししたい方は「葛 もち」がオススメ!* カップ入りなのですぐに食べられて奈良 のお土産にも最適です 気になったら《@tengyokudo_official》 プロフィール欄URLからオンラインスト アへどうぞ! ……………………………………………………… #奈良#奈良カフェ#奈良旅行#奈良カフェ巡り#奈良ランチ#奈良観光#Nara#Naracafe #ケンミンショー 奈良#葛#簡単#葛もち#葛きり#ケンミンショー #吉野葛#天極堂#tengyokudo

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食べログのお店へ

黒川本家

葛三昧セット

食べログのお店へ

柿の専門 いしい

完熟した柿を吉野葛で包んでいます。

柿こーり 1個 216円 

引用:http://a-kaki.com/

食べログのお店

飛鳥彩瑠璃の丘 天極堂テラス

葛ぷりん&ブリュレティーセット 702円

引用:https://tabelog.com/nara/A2903/A290303/29009670/

食べログのお店へ

葛屋 中井春風堂

賞味期限はたったの10分。 本葛切り 800円

食べログのお店へ

通販情報

本葛 天極堂

番組で紹介された「天極堂」の吉野の本葛です。

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